SPEISEKARTE

Unsere Speisekarte vereint internationale Küche mit hochwertigen Zutaten, kreativen Kompositionen und einer großen Auswahl an Gerichten für jeden Geschmack. Freuen Sie sich auf saftige Steaks, frische Fischgerichte, hausgemachte Pasta sowie saisonale Spezialitäten, die mit viel Leidenschaft zubereitet werden.

Neben unserer festen Speisekarte erwartet Sie regelmäßig eine wechselnde Tageskarte mit frischen Empfehlungen des Küchenchefs. So gibt es bei jedem Besuch im VIORA Restaurant Wiesbaden neue kulinarische Highlights zu entdecken.

Ob entspanntes Abendessen, Geschäftsessen, Date Night oder ein besonderer Anlass – im VIORA genießen Sie gutes Essen, ausgewählte Weine und ein einzigartiges Ambiente im Herzen von Wiesbaden.

Vorspeisen
Rote Linsen-Creme-Suppe
9.00€
Kokosschaum | Gemüse-Dumpling
vegan
Burrata auf Ochsentomaten-Carpaccio
18.00€
Rucola-Pesto | Basilikum-Dressing
Semerrolle alla Vitello Tonnato
16.00€
zartes Kalbfleisch | Thunfischcreme | Kapern
Rinder-Carpaccio alla Cipriani
18.00€
hauchdünn geschnitten | Rucola | Parmesancreme
Calamarretti auf Babyspinat Salat
20.00€
Tropea-Zwiebeln | Zitrus-Vinaigrette
Cajun Tuna Tataki
20.00€
Avocadocreme | Sesam | Teriyaki | Wasabi-Crunch
Viora Caesar Salat
14.00€
Romana | Datteltomaten | Croutons | Parmigiano - wahlweise mit Hähnchenbruststreifen +7.90 Rinderfiletspitzen oder Gambas +10.90

Pasta
Gnocchi
15.00€
Junger Spinat | Gorgonzola | Walnuss
Conchiglie Salsiccia e Funghi
17.00€
Salsiccia | aromatische Pilze | Rucola | Parmigiano
Sedani
18.00€
Avocadocreme | cremige Burrata | Basilikum | Cherrytomaten
Tagliatelle mit Zucchini & Calamaretti
20.00€
Zucchini-Julienne | feine Cremesauce | Kirschtomaten
Oktopus-Garnelen-Carbonara-Paccheri
22.00€
Krustentier-Creme | Oktopus | Garnelen | Prosciutto Crudo

Fleisch
Sirloin-Steak
28.00€
zart | saftig
Black Angus Rumpsteak
31.00€
mit Fettrand | kräftig im Geschmack
Black Angus Rinderfilet
42.00€
stark marmoriert | besonders aromatisch

Fisch
img
Lachsfilet
29.00€
Zitronen-Buttersoße | Quinoa | Ratatouille
Riesengarnelen
32.00€
Safran-Risotto
Thunfischsteak
34.00€
Pizzaiola Soße | Kut–Kut

Vegetarisch
Viora Bowl
18.00€
Quinoa | frisches Gemüse | Falafe
vegan
Risotto al Tartufo
24.00€
cremig gerührt | Shiitake-Pilze | Parmesan-Crunch

Dessert
Tiramisu Classico
9.00€
Vanille / Mascarpone / Espresso
Crème Brûlée
9.00€
Vanille / Früchte der Saison
Schokoladen-Soufflé
9.00€
Früchte der Saison | Kugel Eis
Wodka-Sorbet
12.00€
Wahlweise mit Cassis oder Zitrone

Beilagen
Kartoffel Millefeuille
5.00€
Kartoffelpüree
5.00€
mit Röstzwiebeln
Mediterranes Gemüse
5.00€
Pommes Frites
5.00€

Saucen & Dips
Pfeffersauce
4.00€
Tomaten-Chili-Butter
4.00€
Trüffel-Mayonnaise
4.00€
Chimichurri
4.00€
Kräuterbutter
4.00€

Allergen Information:
Unsere Speisen können Spuren von Allergenen enthalten. Bitte informieren Sie unser Personal über Allergien oder Unverträglichkeiten. Eine Liste der kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß EU-Verordnung Nr. 1169/2011 (EG, Gluten, Milch, Nüsse etc.) erhalten Sie auf Anfrage.